الشركة المصنعة المهنية OEM / ODM منذ 2013

ما الفرق بين الشواء والشوي؟

يستخدم الكثير منا مصطلحي "الشواء" و "الشواء" بالتبادل. على سبيل المثال ، من المحتمل أنك قمت بدعوة الأصدقاء والعائلة لحضور حفل شواء في الفناء الخلفي ، حيث تقدم البرغر والكلاب المشوية. إذا كنا نحصل على التقنية (ونحن كذلك) ، فهذا ليس في الواقع حفلة شواء. إليكم السبب.

الفرق بين الشواء والشواء
على الرغم من أن كلا من الشواء والشوي يشيران إلى طهي الطعام في الهواء الطلق على مصدر حرارة ، إلا أنهما ليسا مصطلحين قابلين للتبادل لنفس تقنية الطهي. أهم العوامل التي تميز الاثنين هي نوع الحرارة المستخدمة وإجمالي وقت الطهي.

banner-charcoal grill

ما هو الشواء؟
يشير مصطلح الشواء إلى طهي اللحم بشكل منخفض وبطيء ، إما على الشواية أو على المدخن. يتم طهي اللحوم - التي غالبًا ما تكون كبيرة الحجم مثل الأضلاع أو كتف لحم الخنزير أو بعقب لحم الخنزير أو لحم الصدر - على حرارة غير مباشرة (بعيدًا عن اللهب) لبضع ساعات على الأقل وغالبًا طوال اليوم ، حتى تصبح طرية جدًا و السقوط من العظم. وفقًا لمارك بيتمان في كتاب الطبخ الخاص به How to Grill Everything ، غالبًا ما يتم الشواء بين 225 درجة فهرنهايت و 275 درجة فهرنهايت ، ويتطلب الطعام أن يكون محاطًا بدخان الخشب لجزء من وقت الطهي.

مرحبا بك في الحفلة! بالإضافة إلى كونها طريقة طهي ، فإن مصطلح الشواء يستخدم أيضًا على نطاق واسع للإشارة إلى الأحداث الاجتماعية ، حيث يتجمع الأصدقاء والعائلة في الهواء الطلق (عادةً في فصل الصيف) للاستمتاع بالطعام المشوي. يختلف كل من النوع المحدد من الطعام الذي يتم تقديمه بالإضافة إلى تفاصيل التجمع في جميع أنحاء البلاد - في المقام الأول حسب المنطقة ، ولكن أيضًا حسب الولاية والمدينة وحتى المقاطعات.

GRILL

أفضل وصفات الشواء بطيئة الطهي
قد لا يكون الأمر تقليديًا ، لكننا في كيتشن غالبًا ما نحاكي تأثيرات الشواء في أفران الطهي البطيئة لدينا ، والتي تطبخ اللحم ببطء ورفق مع الطهي الرطب بدلاً من الدخان.

ما هو الشواء؟
الشوي هو ما تفعله غالبًا على الشواية: طهي الطعام بسرعة على حرارة مباشرة في درجات حرارة عالية. في حين أن الشواء يكون منخفضًا وبطيئًا ، يكون الشوي ساخنًا وسريعًا ، ويعطي الطعام إحراقًا سريعًا. إذا كنت تطبخ المأكولات البحرية ، أو شرائح اللحم ، أو الهامبرغر ، أو النقانق ، أو النقانق ، أو شرائح لحم الخنزير ، أو صدور الدجاج منزوعة العظم ، فالاحتمالات هي أنك تشوي. تعتبر الخضروات والفواكه أيضًا من الأطعمة الشعبية للشواء. غالبًا ما يتم الشوي في المنزل باستخدام شواية تعمل بالغاز أو الفحم.

لا تقلق - لا يزال بإمكانك استخدام صلصة الشواء على الأطعمة المشوية (phew!). فقط تأكد من تقليبها في نهاية وقت الطهي ، لأن الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في حرق السكريات الموجودة في الصلصة.


الوقت ما بعد: 20 أبريل - 2021